速冻，是一种比较独特的冷冻过程，即快速地把食物的温度降低到远远低于水的凝固点。由于降温速度特快，水在0℃时并不结冰，而出现了一种被称为“过冷”的状态。等到温度远远低于0℃时，大量的水同时结冰，这样形成的冰与普通的冰不同，普通的冰是水分子通过氢键相互结合、有序排列而形成的低密度、具有一定刚性的六方形晶体结构。而速冻形成的冰，是一种类似于玻璃的结构。这样的结构对于细胞的破坏比较小，从而可以保持食物被冻前的状态。
我们在科幻电影或者科幻小说里，经常看到有人用速冻技术把得了某种不治之症的病人冷冻起来，等到科学发展到可以治疗这种病的时候才解冻，使之复活，然后进行治疗。
人们不禁要问：在现实生活中，应用“速冻”能将生物复活吗？下面是一位无名氏做的试验。
这位无名氏曾在一本书上看到，一位登山运动员在登山时因雪崩被埋在雪中，几十年后被另一支登山队发现，送进医院解冻后，经过一系列的精心医治，这位登山运动员竟奇迹般地复活了。于是他突发奇想：冷冻一下小动物，试试能否在解冻后复活？于是他捡了两只蚂蚁，打开冰箱，用小勺从冰冻的地方刮下一些冰放在小碗里，再用勺子压平，然后把这两只蚂蚁放在小碗里，它们在冰霜上惊慌地爬了两下，便蜷成一团不动了。过了大半天，仍不见它们动，他就用针尖把蚂蚁从碗里挑出来放在白纸上，然后用电吹风吹它们，可蚂蚁还是一动不动。又过了一会儿，忽然见一只蚂蚁的触角好像动了动，但仔细看，又不动了。又过了一会，只见那只蜷缩的蚂蚁身体舒展开来了，慢慢翻过身来。这时，另一只蚂蚁也苏醒过来了。
通过这个小小的实验，速冻蚂蚁可以复活了，但是人和蚂蚁的身体结构有巨大差别，人被长时间冷冻后能复活吗？
据媒体报道，在西伯利亚的毕莱苏伏加河畔，1979年人们在冻土里曾发现了一头半跪半立的古代长毛象。这头长毛象显然是被“速冻”的，因为它不但身上的肉新鲜如初，最奇异的是它的毛发里还藏着鲜花。那么，古代长毛象的鲜肉是怎样保存下来的，它的死因是什么呢？有专家说，这是古代长毛象在觅食时失足坠下冰川而死，最后被天然冰箱冻藏起来，所以能历经万年而保持新鲜。可是那些地区并没有冰层或冰川，只有冻土苔原地带，也就是说长毛象是在冰土里保持新鲜的。
于是又有专家说，这些长毛象是由它们生存的上游冰川失足跌入河中，顺流冲至下游河边并被埋在淤泥里。而这又说不通的，因为古巨象并不是在河边找到的，而是在离河很远的冻土苔原地上找到的，最重要的是，它是保持站立或半跪的姿态，应该是瞬间死亡。
这时，食物冷冻专家则说，像西伯利亚这样的气候，决不可能速冻古象。在一般情况下，要速冻400千克左右的肉，需要—45℃以下的低温，而要速冻重量达23吨并有厚毛皮保暖的活生生的长毛象，估计需要—100℃以下的低温，而我们居住的地球，从未有过这样的低温！更何况，这头古代长毛象，毛发里还藏有金凤花。金凤花是在温暖湿润的环境下生长的。在阳光下悠闲地啃着金凤花的长毛象，突然被严寒当场冻死，这是现代科学无法解释的。
于是有专家推测，这头古代长毛象正在西伯利亚的冻土带上吃草时，寒冷的狂风突然袭来，这种温度极低的狂风，像电冰箱里循环的冷气，瞬间包围住长毛象的全身，使它的内脏立刻冻结，血液也全部冻成冰。几秒钟之内，它就死亡，几小时之内，它就变成了坚硬的塑像，年复一年地沉入地下。然而，很多人并不同意上述推断，因为如果真有那样的狂风的话，所有的动物甚至整个地球都会被毁灭了。古代长毛象的肉为何万年新鲜不变，可能是一个永远难解的谜团了。
人体冷藏一直是人类的一个梦想，那么，这个梦想到底有没有实现的可能呢？
据报载，加拿大一个只有13个月的女婴在冻僵后心脏停止跳动至少2个小时，却在医生的全力抢救下，她的心脏竟然神奇般地自己复活了！
事情是这样的，加拿大埃德蒙顿市一个只有13个月大、刚学会走路的女婴艾里卡，在一个寒冷的夜晚，她竟然晃晃悠悠地走向零下30度的室外，走向冰天雪地！当她妈妈发现她时，她已冻僵，心脏停止了跳动，眼睫毛上挂满了冰霜，脚趾冻在了一起，嘴唇上的唾沫结成了冰泡，把嘴巴都封住了！
艾里卡送到医院抢救时，她的脉搏没有了，体温已经下降到摄氏16度！医生意识到艾里卡心脏里的血已经不再流动。据医生分析，艾里卡在室外的时间最少30分钟，最多可能超过4个小时！她的心脏至少已经停止跳动2个小时了！医生把艾里卡的嘴巴强行撬开，用力把一根呼吸管插进她的喉咙里，并用一张特制的毯子把她包了起来。凌晨4点，医生们将艾里卡接到心肺机上，准备给她输入温血。就在这个时候，奇迹发生了：艾里卡的心脏突然跳动了一下，接着本能地跳动起来！
医生说：“体温过低的患者并非一点生存的机会都没有，过去通行的做法是人工激活心脏。但这次却是艾里卡的心脏自己活过来的！艾里卡的心脏自己能复活，确实是个奇迹。”医生们进一步分析：“从临床情况看，同样是冻僵，婴儿获救的机会要比成年人大一些。因为成年人要冻成艾里卡那样，需要更长的时间。人体的构造十分完美，如果体温迅速下降，身体就会自动停止向一些不重要的部位输送血液。被冻僵后，像大脑这样的重要部位仍保存了足够多的氧，就像进入了冬眠状态。”艾里卡的器官和血液要比成年人的器官和血液冷冻得迅速。当她进入昏迷状态时，她的大脑需氧量迅速下降，因此，与其说她被冻死，倒不如说她进入冬眠状态。这到底是怎么一回事，就目前的医学水平尚无法解释，因为按教科书上的定义，艾里卡已经死亡。
英国皇家海军外科医生在听说艾里卡的事后兴奋地说：“我一直关注着冷冻技术的发展。事实上，说‘复活’有点不太准确，但这是一种约定俗成的提法。就以艾里卡为例，人们看到她被冻得全身僵硬，甚至心脏都停止了跳动。但她并不是真正意义上的死亡，她只是处于一种非常冷的环境。如果给她解冻，她仍没有苏醒过来，那才是死亡。”
事实上，冷冻复活的事例并不鲜见。公元18世纪，一名瑞典农民倒在雪地里，全身都冻